Alta Langa D.O.C.G. Pas Dosé

Blanc de Blancs 2021

100% Chardonnay

Affinamento 36 mesi sui lieviti

Cantina Alice Bel Colle

ALICE BEL COLLE – ALESSANDRIA – PIEMONTE

13% Vol

Metodo Classico Dosaggio Zero

100% Baratuciat

Affinamento 48 mesi sui lieviti

Soc. Agricola Sulin

GRAZZANO BADOGLIO – ASTI – PIEMONTE

12,5% Vol

100% Pinot Nero

Affinamento 96 mesi sui lieviti

Bersano

NIZZA MONFERRATO – ASTI – PIEMONTE

12,5% VOL

Brut Millesimato 2019

100% Pinot Nero

Affinamento sui lieviti 24 mesi

Bersano

NIZZA MONFERRATO – ASTI – PIEMONTE

12,5% VOL

Extra Brut  D.O.C.G. 2019

100% Roero Arneis

Affinamento sui lieviti 48 mesi

Az. Agr. Demaire Giovanni

VEZZA D’ALBA – CUNEO – PIEMONTE

13,5% VOL

Metodo Classico Brut

50% Chardonnay 50% Pinot Nero

Affinamento sui lieviti 24 mesi

Casa Baricalino, Poderi Langhe e Roero

NOVELLO – CUNEO – LANGHE

12,5% VOL

Oltrepò Pavese D.O.C.G. Extra Brut

Affinamento 54 mesi sui lieviti

Tenuta Quvestra

SANTA MARIA DELLA VERSA – PAVIA – LOMBARDIA

12,5% VOL

TERRE SICILIANE I.G.T.

Spumante Metodo Classico Pas Dosé

100% Nerello Mascalese

48 mesi sui lieviti

Firriato

PACECO – TRAPANI – SICILIA

12% Vol

TERRE SICILIANE I.G.T. BLANC DE BLANCS

Spumante Metodo Classico Brut

100% Carricante

36 mesi sui lieviti

Firriato

PACECO – TRAPANI – SICILIA

12% Vol

Trento D.O.C. Brut Riserva 2016

100% Chardonnay

Affinamento 96 mesi sui lieviti

Ferrari Fratelli Lunelli

TRENTO – TRENTINO ALTO ADIGE – ITALIA

12,5% VOL

Trento D.O.C. Brut Riserva 2018

100% Chardonnay

72 mesi sui lieviti

Ferrari Fratelli Lunelli

TRENTO – TRENTINO ALTO ADIGE – ITALIA

12,5% VOL

Alta Langa D.O.C.G. 2019

50% Pinot Nero 50% Chardonnay

BIOLOGICO

Affinamento 60 mesi sui lieviti

Giulio Cocchi

COCCONATO – ASTI – PIEMONTE

12,5% Vol

Trento D.O.C. Metodo Classico

100% Chardonnay

24 mesi sui lieviti

Cantina Sociale di Trento

TRENTO

12,5% Vol

Alta Langa D.O.C.G. Brut 2018

100% Chardonnay

Affinamento 84 mesi sui lieviti

Giulio Cocchi

COCCONATO – ASTI – PIEMONTE

12,5% Vol

Alta Langa D.O.C.G. Brut 2019

80% Pinot Nero 20% Chardonnay

Affinamento 72 mesi

Giulio Cocchi

COCCONATO – ASTI – PIEMONTE

12,5% Vol

100% Chardonnay

Affinamento 24 mesi sui lieviti

Azienda Agricola Colletto di Picchi

CAZZAGO SAN MARTINO – BRESCIA – LOMBARDIA

12,5% Vol

Spumante Metodo Classico Brut Nature

Blanc De Noir

100% Fortana

Affinamento 24 mesi sui lieviti

1 anno di affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti.

3 mesi di affinamento in acqua all’interno di un cestello(lanterna) chiamato “Ostriga” brevettato da un’azienda locale per l’allevamento delle Ostriche.

La particolarità di questo affinamento è  l’incessante fluttuazione della bottiglia con all’interno i lieviti.

Mariotti

ARGENTA, FERRARA,EMILIA ROMAGNA

12,5% Vol

Metodo Classico di 40%Vespolina e 60%Pinot Nero

24 mesi sui lieviti

Paolo Ferri

SUNO – BORGOMANERO – NOVARA – PIEMONTE

12,5% Vol

Brut Metodo Classico

100% Pigato

Maturazione sui lieviti 24 mesi all’interno delle grotte di Toirano

Azienda Agricola Durin

ORTOVERO – SAVONA – LIGURIA

12,5% Vol

Franciacorta D.O.C.G. Brut

Affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi

Azienda Agricola Fratelli Muratori

ADRO – BRESCIA – LOMBARDIA

12,5% Vol

Verdicchio di Matelica I.G.T. Dosaggio Zero 2022

Affinamento 36 mesi sui lieviti

VINO BIOLOGICO

Colle Stefano

CASTELRAIMONDO – MACERATA – MARCHE

12% Vol

Brut Millesimato 2022

100% uva Bellone

BIOLOGICO

Affinamento 24 mesi sui lieviti

Marco Carpineti.

CORI – LATINA – LAZIO

12,5%Vol