TERRE SICILIANE I.G.T.

Spumante Metodo Classico Pas Dosé

100% Nerello Mascalese

48 mesi sui lieviti

Firriato

PACECO – TRAPANI – SICILIA

12% Vol

Terre Siciliane I.G.T. 2022

ISOLA DI FAVIGNANA

Firriato – Tenuta Calamoni

FAVIGNANA – SICILIA

13% VOL

RISERVA DEL FONDATORE

Trento D.O.C. Extra Brut Riserva 2015

100% Chardonnay

minimo 92 mesi sui lieviti

Ferrari Fratelli Lunelli

TRENTO – TRENTINO ALTO ADIGE – ITALIA

12,5% VOL

Trento D.O.C. Brut Riserva 2016

100% Chardonnay

minimo 73 mesi sui lieviti

Ferrari Fratelli Lunelli

TRENTO – TRENTINO ALTO ADIGE – ITALIA

12,5% VOL

Brut Rosè Metodo Classico

50 %  Rossese e 50 % Granaccia

Maturazione sui lieviti 24 mesi all’interno delle grotte di Toirano

Azienda Agricola Durin

ORTOVERO – SAVONA – LIGURIA

12% Vol

Spumante Metodo Classico Brut Nature

Blanc De Noir

Vendemmia 2021

Sboccatura 2023

100% Fortana

1 anno di affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti.

3 mesi di affinamento in acqua all’interno di un cestello(lanterna) chiamato “Ostriga” brevettato da un’azienda locale per l’allevamento delle Ostriche.

La particolarità di questo affinamento è  l’incessante fluttuazione della bottiglia con all’interno i lieviti.

Mariotti

ARGENTA, FERRARA,EMILIA ROMAGNA

12,5% Vol

Terre Siciliane Bianco I.G.T. 2022

Azienda Agricola Hibiscus

ISOLA DI USTICA

13,5% VOL

Riviera Ligure di Ponente D.O.C.

Pigato Superiore 2022

3 mesi di affinamento in tonneau di rovere francese e 5 mesi in bottiglia.

Azienda Agricola Durin

ORTOVERO – SAVONA – LIGURIA

13,5% Vol

Brut Metodo Classico

100% Pigato

Maturazione sui lieviti 24 mesi all’interno delle grotte di Toirano

Azienda Agricola Durin

ORTOVERO – SAVONA – LIGURIA

12,5% Vol